Le Miel d’Acacia cristallise peu et lentement. En effet, il est le moins riche en glucose et saccharose.
De fait le miel d'acacia est de consistance liquide et très doux. Idéal pour sucrer les boissons, les yaourts
C'est souvent le préféré des enfants.
Un miel néanmoins fortifiant et antiseptique