La ferme de Bill

Fabien, alias Bill, est adepte du grand écart. Ou comment passer d'une banque américaine a la minoterie. 

Ces farines de blé sont produites avec le blé de la ferme, les grains sont brossés avant d'être moulus a la meule de pierre. Il s'agit d'un moulin a très faible rendement qui donnera une farine nourrissante.

Bill a des projets plein la cour et souhaite maitriser son process de A a Z. Les pâtes sont annoncées pour bientôt ainsi que de la farine de grand épeautre.

Un producteur a chouchouter!